林晓月手中翻了一头的大肠,顺着水势流下,眨眼间,大肠的内侧又出现在眼前,她拿着干净的大肠回到厨房里。
展蔚怕林晓月忙不过来,就跟进来,说道:「陈姑娘不在,我给你打下手吧?需要我做什么吗?」
林晓月正在切大肠和葱姜,听到展蔚的声音,她停下手里的刀,朝土灶后面努努嘴,说道:「会生火吗?帮我生个火吧!大肠要先焯一下水。」
展蔚在灶台后面坐下,说道:「这个我会!」
林晓月把切好的葱姜放在碗里,然后倒入水等烧开后,她把大肠和葱姜放下去,烫个二十秒的时间,快速捞起来沥干水分。
沥干水分需要点时间,林晓月淘了米下锅,然后开始处理猪肝。
她先把猪肝切开来,去掉上面筋膜,然后切成薄片,放在清水里清洗并加以揉捏,以助于血水快速排出,反覆几次后,猪肝里的血水就去的差不多了。
然后林晓月又在清水里放入盐,再次浸泡半柱香的时间。
趁这个空档,她涮干净大铁锅准备爆炒大肠。
厨房里还有些大蒜剩着,林晓月把大蒜清洗干净,切成段,放在一旁备用。
此时,涮洗干净的大铁锅中,水分已经烧干,林晓月拿着大铁勺挖了一块猪油在热锅中化开,然后倒入大肠爆炒,接着她又倒入酒,生姜大蒜,还有大蒜段,继续翻炒,等熟得差不多了,最后她撒入盐进行调味。
这道菜被展蔚质疑了好几次,现在正是证明自己的好时候!
林晓月把大蒜炒猪肝盛到盘子里,朝展蔚招招手,说道:「展蔚,我已经炒好大肠了,你来尝尝?」
展蔚忐忑地走过来,闻着味道已经没了刚才的臭味,这东西真的能好吃?
他接过林晓月手中的筷子,夹了最小的一块,放到嘴里,当舌头刚碰到大肠的时候,他惊在了原地!
林晓月见展蔚傻愣愣的没有一句话,她开始有点不自信了,「展蔚,你这是傻掉了吗?难道我做的不好吃?」
展蔚连连摇头,说道:「不是不是,是真的很好吃!我真的没想到那么臭的东西能做的这么香,林姑娘,你真的太厉害了!」
就在这时,梁景曜回到了茶馆,他听到厨房的声音,快两步走了进来。
「说什么那么热闹呢?」梁景曜把木桶放到墙边,笑着问道。
还没等展蔚说话,林晓月迫不及待地推荐了桌上的这盘爆炒大肠,「梁大哥,快尝尝这道菜,你绝对想不到这里一圈圈地东西是什么?」
梁景曜确实没见过,他吃了一筷,问道:「唔!很好吃!这到底是什么?」
林晓月不再卖关子,直接说道:「是猪大肠!」
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